jueves, 22 de marzo de 2012

Hambre y especulación

No es noticia que los precios de los alimentos están subiendo descontroladamente por el mundo entero, pero ¿a qué se debe?

Se han ofrecido varias explicaciones, incluyendo los desastres meteorológicos-inundaciones y sequías- relacionados al cambio climático, el boom de los biocombustibles, la subida en el precio del petróleo, y el aumento de la demanda de carne y grano de las crecientes clases medias de China e India.
Clases medias que abandonan su estilo de vida por creer que ser intensamente carnívoro es  llegar al trono de la nobleza, aristocracia y burguesía, abandonan su digna realidad cultural alimenticia de milenios de civilización propia fuera del modelo capitalista global creyendo al igual que los países colonialistas que la ingestión alimenticia de otra cultura es posicionarse en ella. (Dr. Jorge W. Díaz Walker)

 Pero hay otro factor muchísimo más importante que es ignorado en la mayoría de los análisis: la especulación por parte de inversionistas que ven en los alimentos un nuevo horizonte de lucro.

Según la autora y analista catalana Esther Vivas, a mediados de 2010 “la especulación alimentaría golpeaba de nuevo y el precio de los alimentos volvía a subir”, por lo que “los especuladores se vieron incentivados para pedir nuevos préstamos y comprar mercancías que previsiblemente aumentarían rápidamente de valor. Los mismos bancos, fondos de alto riesgo, etc., que causaron la crisis de las hipotecas subprime son, actualmente, los responsables de la especulación con las materias primas y el aumento del precio de la comida, aprovechándose de unos mercados globales de mercancías profundamente desregularizados”

“El desmedido flujo de capitales especulativos distorsiona los mercados en tal medida que ya no sirven para la formación de precios de los alimentos”, sostiene la campaña Derecho a la Alimentación . “Los mercados a futuro no reflejan la situación real de oferta y demanda en los mercados agrícolas y sus precios no convergen con los del mercado al contado, ni proporcionan una cobertura efectiva contra las fluctuaciones. La falta de convergencia en los precios y la alta volatilidad han hecho que los mercados de futuros sobre materias primas agrícolas sean poco fiables en cuanto a la estimación de los precios y de poca utilidad en la gestión de riesgo para productores y consumidores”

Y,
¿qué es un especulador? Es quien ni produce ni usa la mercancía pero que arriesga capital comprando y vendiendo contratos a futuro de la mercancía en cuestión, con el objeto de hacerse de una ganancia a partir de la variación en su precio. El contrato a futuro es básicamente una apuesta a que el precio de una mercancía determinada va a subir o bajar.

El especulador no trabaja en la economía del mundo real, en la que se venden bienes y servicios para el beneficio de la sociedad, sino que trabaja en lo que se conoce como la economía financiera. “La economía financiera es la que crea dinero a través de la especulación con el dinero, sin mediar la producción de algo que luego se vende, , sin que exista casi ningún intercambio de materia, trabajo y energía”, informa un documento educativo de Derecho a la Alimentación. “En la economía financiera, por ejemplo, se compran acciones para intentar venderlas más tarde obteniendo con ello un beneficio sin haber aportado nada a la sociedad”

Siempre ha habido especulación, pero como resultado de la desregulación de años recientes, ésta ha aumentado a una velocidad alarmante. Entre 2003 y 2008 la inversión en índices vinculados con el negocio de las materias primas se multiplicó por veinte, subiendo de 13 mil millones a 260 mil millones de dólares. Cuando hay tanta especulación, los postulados de la economía liberal clásica de oferta y demanda ya no tienen aplicabilidad.

Dice el relator de las Naciones Unidas sobre el derecho a la alimentación, Olivier de Schutter, “cuando llegan las informaciones sobre los incendios en Rusia o el exceso de lluvias en Canadá, algunos operadores prefieren no vender inmediatamente, mientras que los compradores buscan comprar lo más pronto posible” El Instituto para la Política Agrícola y de Comercio de Estados Unidos (le atribuye a la especulación hasta 31% de la subida del precio del maíz en julio de 2008. Y si no es por la especulación, ¿de qué otro modo se puede explicar que el precio del arroz a futuro subió 31% en unas pocas horas el 31 de marzo de 2008? ¿Cómo entonces explicar que el trigo subió 46% entre el 10 de enero y el 26 de febrero de 2008, aumento que se cayó casi en su totalidad en mayo y entonces subió 21% a principios de junio y luego bajó otra vez en agosto?

Se hace cada vez más claro que para atender la crisis alimentaría hay que regular los mercados financieros y poner a los especuladores en su sitio. Pero para los neoliberales, tal propuesta es impensable. Citamos al economista Joseph Stiglitz, ganador del Premio Nóbel de Economía
: “El fundamentalismo de mercado neoliberal siempre ha sido una doctrina política que sirve a determinados intereses. Nunca ha estado respaldado por la teoría económica. Y, como debería haber quedado claro, tampoco está respaldado por la experiencia histórica. Aprender esta lección tal vez sea un rayo de luz en medio de la nube que ahora se cierne sobre la economía mundial”.

 13 marzo 2012

 Carmelo Ruiz Marrero 

PERIODISTA PUERTORRIQUEÑO

http://carmeloruiz.blogspot.com/
: Diario Ojo Pelao: Sistema alimentario mundial


El gran presente del día...


De Agustina, elegido para mi por ella.

jueves, 15 de marzo de 2012

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¡¡¡Que leche Hermano!!!

Leche, favorable o adversa según contexto de lo que se exprese:
 “que leche la mía, me gane una rifa!!! “ Buena Leche, buena suerte ¡!!
 “Que leche la mía, gane una rifa y perdí el numero “  Mala leche, mala suerte
                    Espindola A. Diccionario del Lunfardo Planeta  buenos aires 2002

 Buena Leche. la de mujer!!! Mala leche!!! : la de botella¡¡¡
                                                     Dr. Jorge Díaz Walker. ÑuÑu 1974 -2010.

Leche  de Mujer, escudo contra las infecciones  que atacan bebes

OTRO ENFOQUE RESPECTO DE LAS ENFERMEDADES

¡¡¡AMAMANTAMIENTO PROLONGADO!!! …naturalmente

Pediatras que recomiendan amamantar hasta los dos años, con retardo en  la alimentación sólida, sus pacientes no conocen las otitis, bronquiolitis ni los nebulizadores.
Para los profesionales médicos que impulsan el amamantamiento prolongado, las enfermedades respiratorias estacionales: verano, otoño, invierno y primavera, en los niños, así como la otitis y otras afecciones a veces muchos más graves e incluso crónicas, como la enfermedad celiaca, son inexistentes entre los pacientes que siguieron esta forma de alimentación.
Mientras muchos profesionales consideran que las condiciones sociales por las que atravesamos son también responsables de que los chicos, sobre todo los mal nutridos, lleguen en gran numero  a los hospitales, esta postura sostiene que es fruto de la introducción temprana de una alimentación ajena a la natural.

Para tener en cuenta  

El doctor Jorge Díaz Walker, creador del Grupo Los Nonos y fundador de ÑuÑu, asegura que la evidencia clínica de cuatro décadas de procurar amamantamientos prolongados a dos años o mas, sumados a una iniciación tardía de alimentación sólida y sin lácteos, papillas, purés y otros procesados caseros o industriales, junto con un destete des lechero, demostró que en sus grupos “las otitis bronquiolitis son casi inexistentes y el nebulizador y sus variantes, desconocidos”.
El profesional observo que “el amamantamiento exclusivo esta desapareciendo y es debido a la introducción temprana de lácteos bovinos”.
Díaz Walker responsabilizo a la “engañosa propaganda de usinas lácteas que, al servicio de sus intereses y de los de las compañías internacionales que producen sucedáneos de la leche materna, promueven la introducción de leche bovina y productos lácteos probióticos o quesos blancos sin cáscara, con auspicios pediátricos”.
Cabe destacar que el incremento de las enfermedades respiratorias que se observa año tras año en el invierno y otras estaciones  no es privativo de nuestro país.
A pesar de que las condiciones socioeconómicas de países como los Estados Unidos en nada se comparan con las nuestras actualmente, también ellos están alarmados porque cada año aumenta el número de niños que padecen problemas respiratorios.
“no se pueden corregir problemas sociales con soluciones medicas” Ivan Ilich, Nemesis Medica., recordó Díaz Walker. Según el profesional, el incremento de estas afecciones no tiene que ver con la desnutrición, sino con la mala nutrición o la nutrición asistida con productos bovinos, sobre todo en los más chicos y en las madres que amamantan, una cuestión cultural que se deforma  y forma de acuerdo con los intereses del mercado.
“Una mama solo necesita para proveer leche a su hijo de una buena provisión de líquidos, no de ingerir leche vacuna. Esta comprobado –agrego el medico- que en condiciones extremas de desnutrición, como las que vivieron los cautivos en los campos de concentración, la mortalidad infantil bajo en comparación, porque el amamantamiento era el único recurso de alimentación para los bebes.
Consultado respecto de que pueden hacer las madres que dejaron de dar el pecho por distintas circunstancias  para mejorar las defensas de sus hijos, el profesional aclaro que se puede recuperar la leche en tiempos del amamantado, dos primeros años, con estimulación a través del  reamamantador (relactador) desarrollado por las madres de ÑuÑu.

EL AMAMANTAMIENTO

Es el primer acto familiar para la crianza, del ser humano.
P
El ser humano nace veinticuatro meses antes en razón del tamaño de su cabeza, contenedora de un cerebro cada vez mas grande, a través de la inmensidad de los tiempos, lo haría imparible al final de su gestación de treinta y tres meses (en el afuera dos años de edad después de un adentro uterino de nueve meses)
“Los humanos nacen antes y deben ser completados con caricias y ternuras “desde los griegos 500 A.C.”


Actualización de “Otro enfoque respecto de las enfermedades, Suárez S.S. La Nación Norte Información General  Sábado 12 de Julio  2003.”
Díaz Walker J.W., Prontodoc!!! Díaz Walker Blogs Spot
Vicente López, 14 marzo de 2012